ときどき無性に タイカレー

ときどき無性に食べたくなります。
　タイカレー（グリーンカレー）
レッドもイエローも食べてみたけど、グリーンが一番好きです。
カレーペーストで作れば、普通のカレーよりずっと簡単。ちょこっと煮るだけだから。
タイの台所　オンラインショップ　メープロイグリーンカレーペーストはスーパーとか、輸入食材のお店で売っている。
調べてみたら、→楽天市場　メープロイ　グリーンカレーペースト　はとっても安くてビックリ！ま、送料かかれば同じなんだけどね～

これに、具材は、最低限、鶏ムネ肉（そぎ切り）ナス（乱切り）水煮たけのこがあればいい。
それにエビやしめじ、パプリカで彩ればなお良し。

　欠かせないのはココナッツミルクとナンプラー

↑のペースト１袋に、４００ｍｌのココナッツミルクの缶詰まるまる１つ入れれば、だいぶ辛さがやわらぐ。
最後の味付けはナンプラー。コレ、決め手。

レモングラスとか、コブみかんの葉とか、バジルとか入れると香りがいいんだけど、そうそうないので、ワシは入れなくて十分。
味がもの足りない人は、顆粒ガラスープや砂糖を少し入れるといいみたい。でも、ワシは入れなくて十分。
タイ米のジャスミン米があるとやっぱ合う～～だけど、普段はあきたこまちで大満足。


この辛さ、たまらんちー


無印良品　グリーンカレー（レトルト）もお手軽で、たまーに買う。


本格的に作りたい人は、コチラ⇒e-food タイ料理レシピ　グリーンカレーを見てみて。




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