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革クラフト・和裁・洋裁・編み物・手芸などの手作り作品紹介。今まで作りためたモノを少しずつ紹介していきます。「手作りに見えない手作り」が目標です。

あるもので なんちゃって中華風茶碗蒸し

なんちゃって茶碗蒸し
DSCN3470.jpg
茶碗蒸し作ってたら、おチビが、「ママの茶碗蒸し、食べたことない」って。
それはひどいんでないかい?たくさんじゃないけど、いままで何度か作ってるよ。
うちには蒸し器もセイロないし、本格的なの面倒だし、冷蔵庫の中に食材がほとんどなかったから、あるもんで、カンタン中華風です。しかもすが立ってるけどネ。(←火が強かった


DSCN3466.jpg①鶏挽き肉か豚挽き肉をゆでる。ゆで汁はだしのベースに。
②ゆで汁に顆粒ガラスープ、しいたけ茶か昆布茶、酒、みりん、塩で味付けし粗熱をとる。
③卵はザルでこす。卵1個につきだし汁150ccくらいの割合で混ぜ、卵液を作る。(この時点で味見、調節)
④耐熱の器に具(なんでもあるもの好きなもの~今回は絹ごし豆腐、ゆでた挽き肉、グリーンピースのみ~干ししいたけと戻し汁もホントは入れたい)を入れ、卵液を注ぐ。
DSCN3468.jpg⑤蒸し器に湯を入れ、茶碗蒸しを入れ、キッチンペーパーをかぶせ(なべからはみだして火にふれないように)ふたをして蒸す。
⑥沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で10~12分蒸す。

他に、あったらうれしい、茶碗蒸しの好きな具
  ・ユリネ
  ・ぎんなん
  ・かまぼこ
  ・えび

でも、絹ごし豆腐、なかなかいいよ~~ オススメ~~
もし味が薄かったら、あんをかけたり、ラー油しょうゆ(針しょうが、ラー油、しょうゆ)をかけたりしてもうまい。


蒸し器の道具はやっぱり・・・栗原はるみのキッチングッズ
蒸しザル?スチーマー?
DSCN3472.jpg使う鍋の大きさと蒸すものに対応してくれる~コレ最小最深
DSCN3471.jpg全開だ!コレ最大最浅
DSCN3474.jpg底にはアシがついている

フライパンカバー(ふた)
DSCN3475.jpgコレもある程度フライパン・鍋の大きさに対応してくれる






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コメント
(∩´∀`)∩ワーイ
v-221茶碗蒸しだ茶碗蒸しだー(p・・q)(p・・q)きゃぴ♪
大好き~~( v ̄▽ ̄) イエーイ♪
うちで作ったことな~~いd( ̄  ̄) ヾ(^o^;オイオイ・・・


昔はだいっっっっっっっ嫌いだったんですよ~~これが。v-40
お友達で未だにだめなのが玉子どうふ( ゚Д゚)・∵. グフッ!!
玉子豆腐は問題外。
豆腐屋の孫で姪のくせに(-ω-;)ウーン
子供のころ「試作品だ」っておじいちゃんの送ってきたやつが、
「( ゚Д゚)・∵. グフッ!!」
ってなって以来茶碗蒸しもダメだった><
でも豆腐屋のうちでいやいや食べさせられて(o;_ω_)oバタ
20過ぎるまでその手はd (>◇< ) アウト!

でも、大人になって旅行先でむりくり食べさせられた茶碗蒸しが、
「(●>~<●)おいしかった~~~!!!」
という何とも短絡的な状況で好きになりました(笑)

( ´ノД`)コッソリ玉子豆腐はまだ×( ̄^  ̄ )ダメー

プリンならさんざんぱら作りましたねー( ̄∀ ̄*)イヒッ
すが通らない時間まで測ったりしてv-81

あ、茶碗蒸しってつっくったこと無いや(6 ̄  ̄)ポリポリ
なぜって?
私以外家族が食べないからです(´;ェ;`)ウゥ・・・
2009/11/15(日) 14:34 | URL | ぺこぽこ #-[ 編集]
ぺこぽこちゃんへ
たまごどうふ~~~ワシも苦手だったぁ~~~v-12なんでだろうね~とうふといいながら味濃いからかな~?で、私も昔、茶碗蒸しキライだった。あま~~いのはダメなの~~昔宴会とかに出るのって、甘くなかった?でも、最近のお店とか市販のは、甘さ控えめになってきたように思う。

そういえば、有名なお豆腐やさんよね、ぺこぽこちゃんのご親戚。実家にいるころはたぶん毎日お世話になってたv-15

プリン極めてれば、茶碗蒸しも楽勝でしょう。この中華風はダシがカンタンだから、お気楽よ。味も甘くないし(笑)うちのおチビも、和風茶碗蒸し(お店で出てくるの)キライなんだけど、これはバクバク食べました。
2009/11/16(月) 18:46 | URL | mayui #npNid/5k[ 編集]
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プロフィール

mayui

Author:mayui
夫1人、娘2人の専業主婦
盛岡市出身、秋田に嫁ぎ15年、最近名古屋の近くに引っ越しました。
好きなモノ:チョコ付きコーヒー、マンガ、テレビ
好きなコト:材料を買う、モノを作る、人に見せる。いろいろな作家の手芸本を買って眺めながら、作りたいものを考える時間も好き。下手なフルートを吹くのも好き。へび年のいのしし座

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