秋田の香り わらびとふきとあつみのかりん糖

なおみちゃんから、あきたの懐かしい味が届きました。
なおみちゃんがお母さんと山で採ったわらびとふき。

ふきはダシで煮てあって、とっても上品なお味。わらびもアク抜き済みで、すぐ食べられるようにしてあって・・・すっごーーーーーーーーくありがたい。秋田にいるときは、毎年この時期に、なおみちゃんちでごちそうになってたっけ。

見よ、この青々としたりっぱなわらび。柔らかく、でも柔らかすぎず、ふっくらおいしいですぅ～～
私はからしじょうゆでたべるのが好き。
こう色あざやかに、ちょうどよいかたさに火を通すのは難しいです。私は何度も失敗してます。


これを、わらびたたきにしてみました。（ダンナとおねえがネ）

包丁でたたいて、味噌とみりんちょこっとであじつけ。ホントは木の芽（山椒の葉）をすって、それにたたいたわらびを入れて混ぜます。でも、スーパー２軒ともなかったので、粉末の山椒で代用。

それをアツアツの炊きたてあきたこまち（大潟村小林ファームさんの）にかけて。とろっとわらびが、ん～～んまいっ。
山形の郷土料理みたいですが、横手出身の秋田の母の味です。



あつみのかりん糖

コレも入ってて、とってもうれしぃ～～
スッゴイおいしいんです～～このかりん糖。秋田はにかほ市の渥美菓子店さんのあつみのかりん糖です。薄くて軽くて、一度手をつけると、止まらなくなっちゃいます。

なおみちゃん、なおみちゃんのお母さん、ありがとうございます






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