Wフライヤー 購入

こんな揚げもの用鍋、買いました。
直径１４ｃｍの小さい鍋が二つ。ザルと油こし網がついてます。鍋には目盛りが。

私が昔、ハルラー（教祖栗原はるみ）だったということは前にお伝えしましたが、その栗原はるみショップで購入。今まではフッ素コートがはげた古いフライパンで揚げ物してました。でも、使い終わった油の行き場に困ってて。油ポットって、いまいちニガテだから。

これは、その油ポットの役割も兼ねているんです。

揚げたものはザルで油を切り、

もうひとつの鍋に油を漉し、

揚げた鍋を洗ってふたにする。

次回は漉した油をそのまま使える　チョー便利じゃね？
少量の油で、小さいもの揚げるの専用だけどね。ロースのトンカツは入らないな～

それもこれも、変質しにくい米油のおかげ。

米油が切れて、前に買って残ってたキャノーラ油使ったら、やっぱ油酔いした～
調理後残るニオイも、全然違うと実感しました。

でも、やっぱ、魚介や鶏からあげは、油いたんじゃうね～２回が限度かな？