ＧＡＢＡＮ手作りカレー粉で、やっとカレー

この記事⇒GABANの手作りカレー粉を書いてからだいぶ経ちました。

カレーを作ってなかったわけではないんです。



いつものように、玉ねぎをあめ色になるまで炒めて、コンソメベースに市販のカレールウのかわりにこの手作りカレー粉。それだけでは、なかなかカレーにならなくて。だから、ケチャップやらソースやらりんごすりおろしやら、いろいろ味を足してみてもどうもイマイチ。最後にやっぱりカレールウを足してしまい、手作りカレー粉の意味がなくなってしまうということを数回繰り返しました。
どうも、このカレー粉だけでは、おいしくできなかったのです。

そんなとき、いつかテレビで見たカレーを思い出しました。⇒工藤夕貴　カフェナチュレの薬膳カレー
こんなイメージだよな～野菜とスパイスで作ったカレー。水は全然入れてないって、工藤夕貴さんが言ってたっけ。カレーはサラッとしていて、見るからにヘルシー。

そんなイメージで、作ってみました。
まず、玉ねぎ・にんじん・にんにく・しょうが・じゃがいも・りんご・なしをすりおろして。玉ねぎで泣いた泣いた・・・手も痛い。
肉は冷蔵庫にあった鶏肉こま切れ。
レンズ豆とムングダル（緑豆を挽き割りにし、皮を取り除いたもの）を入れてみました。吸水時間が短くてラク。

水はおろしがねを洗った水ちょこっとしか入れず、トマトジュースで煮込みました。コンソメもネ。


できあがったのはこんなカンジ。

ん～～コレコレ～～
やっと納得。
サラっとしていて、野菜のエキスが凝縮されてて、おいし～～
にんにくがちょっととびだしていたけど、合格でしょう。家族も初めて納得。
ご飯の黄色は、ターメリックライス。サフランはお高いからネ。

食べ終わったあとのお皿、鍋が油でべたべたしてないのも、すっごくウレシイ。