チーズケーキ

久しぶり、ほんっとひさしぶりのチーズケーキ。

昔、盛岡に『喫茶去』というチーズケーキのおいしい喫茶店がありました。ベイクドタイプだけど、生のクリームチーズの濃厚さを残す、まったりとした味わいでした。何種類かのこだわりのチーズを混ぜて作っていると聞いたことがあります。

私の中では、あのチーズケーキが一番。
でも、そんなのは作れません。性格もおおざっぱだから、分量もいつもテキトウだし、入れるものもそのときの財布と相談。

でも、下に敷くクッキーは、♪ヤンヤン～ザマクビティ～～～♪のダイジェスティブ・ビスケット。

コレは守りたい。

そして、フィラデルフィアクリームチーズと純生生クリームが最低限。これにサワークリームを入れられればいいんだけど、今回はがまん。

ただ材料混ぜて焼くだけだけど、裏ごしは２回。

砂糖控えめ、卵１個、レモン汁、小麦粉ちょこっと・・・コレだけ入れて焼きます。
オーブンから出したばっかり。こう膨らんでひび割れるとイイカンジ。
冷やすとぺしゃんこになる。
断面はこんなの。ネットリ系デス！でも薄いから、ペロッといっちゃいます。

でも、小麦粉のせいかな？粉っぽさが舌に残るんです。大さじ１くらいしか入れてないんだけど。どなたか、なにかアドバイスあったら、教えてください。