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革クラフト・和裁・洋裁・編み物・手芸などの手作り作品紹介。今まで作りためたモノを少しずつ紹介していきます。「手作りに見えない手作り」が目標です。

夏野菜でラタトゥイユ

スーパーで売っているズッキーニが少しずつ大きくなってくるのを見ると、ラタトゥイユが食べたくなります。おとといのズッキーニは私の合格ライン超えしていたので、夏野菜をたっくさん入れて、鍋にたっぷり作りました。
DSC03053.jpg
すぐ火が通るピーマンやインゲンなどは除き、にんにくとオリーブオイルで炒め、トマト缶と白ワインちょこっとのみ(水分は野菜から出るから入れない)で煮込みます。ベーコンかひき肉を入れると、やっぱりダシが出ておいしいです。コンソメも入れちゃいますがね。あとは隠し味程度にウスターソース、トマト缶がすっぱい場合ははちみつちょこっと。最初に煮込むのは野菜のカタチと色と歯ごたえが残るくらいにとどめて。次の日食べるときはまた煮るから、徐々にクタクタになります。

ペンネと玄米で、2度おいしい。パンにも合うし。
DSC03055.jpg
ラタトゥイユって、冷たく冷やしてもおいしいんですよね~野菜たっぷりとれて、簡単で、満点メニューです。


奥薗さんは、土鍋で昆布チョキチョキで和風ラタトゥイユを作ってました。さらにお手軽で、あっさり味で、煮崩れナシで、コレもおいしかったです。⇒おもいっきりテレビ!奥薗さんの土鍋和風ラタトゥイユ
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コメント
ホントいろんなジャンルのお料理が出来てすばらしいわ~v-218
彩りもいいし、食欲そそられます♪
うちの料理は恐ろしくマンネリ状態じゃー。
2008/06/07(土) 22:42 | URL | kiki #-[ 編集]
夏野菜がたくさんいただけていいですね♪
冷たくてもおいしい!っていうのがいいですね。
これから暑くなるから冷たくておいしいものいいですよね♪
2008/06/08(日) 12:11 | URL | よこたん #-[ 編集]
くいしんぼだからさ
v-376kikiさんへ
全然そんなことないずら。でも、くいしんぼってことはまちがいない。つくるのめんどくさいな~っておもっても、食べたいからしかたねーなーって。結局食欲に負けるのさっ。だからこの体型・・・(涙)

v-376よこたんへ
うん、冷たいのなら食べられる~~ってときあるよね。これから特に。大量に作って冷蔵庫鍋ごと入れたいんだけど、まず、大きな冷蔵庫が欲しい。あー我が家の冷蔵庫は小さくて、ぱっつんぱっつん。
2008/06/08(日) 13:20 | URL | mayui #npNid/5k[ 編集]
ごぶさたです~~~
野菜好き 鍋ジャンキーのヴァリエーションとして

ヨメがこれに似た鍋をたまに作ってくれます

個人的には トマテの酸味が高ければ高いほどお好みです

冷やして 冷玄米ぶっかけって

うまそう! 二日酔いの朝とかに!

2008/06/09(月) 16:47 | URL | 3388 #nft/jt/c[ 編集]
もっとごぶさたで~~~~~~す
mayuiちゃん、最近お料理もクラフトもバンバン行ってますね。
これ、私も好きですね。 似たようなものとか、ミネストローネとか、トマト味 大好きです。
でも・・・・ズッキーニ使ったことないの。 恥ずかしいv-157v-156
何かキュウリを火にかける料理に使うのは・・・なんて年寄りみたいなこと思っております。(あ、ごめんなさい 偏見ですね)
旬の季節になったようだし、使ってみようかな?!
2008/06/09(月) 22:55 | URL | もっこ #-[ 編集]
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2008/06/09(月) 22:59 | | #[ 編集]
きゃーウレシイわん
おひさしぶりぶり~~3388&もっこさん。ふたりが本業(木工)と日常生活がんばってるんだな~と思いつつ、さびしかったわん。でもさ、最近おもうんだけど、毎日の生活が充実していたら、ブログ更新に気がいかないかもな~ナンテ・・・ね。
トマテの酸味がすきなのか~ツウだね~ワシ、トマテの酸味はだめv-393なんだ。味覚の幅が狭いのよね。ゴーヤも好きだけど、苦すぎるのダメだし。ズッキーニはキュウリよりなすに近いカンジよん。なす・ズッキーニ・ピーマンをにんにくごま油で炒めオイスターソース・ナンプラーで味付けると、んまいぞ~~v-42
2008/06/10(火) 08:27 | URL | mayui #npNid/5k[ 編集]
↑ホント、お久しぶり~♪
よし!!ワタシもがんばらなきゃ♪
と、ここで決意を新たにして。。。

夏野菜~v-352
冷せいパスタ、大好き-----------♡
バリラの1.4mで作る冷せいが一番のお気に入り。
しっかし、mayuiしゃん。
お料理もオサレだわぁぁ~~ん。

昨日知人から、チンゲン菜&玉ねぎが山のように
送られてきまシタ!!
しばらくは、チンゲン菜料理のオンパレードになりそう。。。
2008/06/10(火) 08:45 | URL | hirame #-[ 編集]
冷たいの
↑そうよね~3388のところで、もっこさんとhirameちゃんに会ったんだね。みんなからいい刺激もらってますわん。
冷製パスタ、ワシも好きv-238プチトマトとバジルにhirameちゃんの好きなバルサミコを入れて~~そんな季節だね~チンゲン菜も安くてクセがなくて好き~~チンゲン菜づくしなんて、ヘルシーじゃのぅv-218
2008/06/10(火) 21:56 | URL | mayui #npNid/5k[ 編集]
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プロフィール

mayui

Author:mayui
夫1人、娘2人の専業主婦
盛岡市出身、秋田に嫁ぎ15年、最近名古屋の近くに引っ越しました。
好きなモノ:チョコ付きコーヒー、マンガ、テレビ
好きなコト:材料を買う、モノを作る、人に見せる。いろいろな作家の手芸本を買って眺めながら、作りたいものを考える時間も好き。下手なフルートを吹くのも好き。へび年のいのしし座

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