秋田稲庭うどんは美しい

“うどん”といえば、讃岐うどんが王様だと思う。
「あ～うどん食べたい！」っていうときは、讃岐のモチモチの太麺がいい。

でも、ときどき、稲庭うどんのツルツルが食べたくなります。
稲庭うどんって、製法やその姿の美しさから、うどんというよりそうめんに近いと思います。


コレが稲庭うどん。なが～～くて、ほそ～～くて、きれ～～いで、高級。

箱入り。贈答用は木箱に入っているのもあります。

秋田の稲庭（湯沢市）で４００年の長きにわたり伝統技法を守り抜いてきた職人さんたちに拍手

こんなふうに、手延べならではの気泡が、コシのつよさの秘密だとか。そして、角がある。


家庭用に、こんなお得用も売っています。

竿にかかっている曲がりの部分です。ちょっと太くなってて、これはこれで食べ応えあり。短いから、ちょっと汁ものに入れたり、手軽に使えます。



ちょこっとお昼に、残り物のせて、あったか～いうどん。

冷やし中華みたいに具をのせて、冷たいつゆで。私は冷たい稲庭のほうが好きだな～山菜やなめこがベストマッチなんだけど、ついつい子どもの好きなものをのせてしまう。これから、そうめんと稲庭うどんの出番が増えそうです。あ、冷麺もね。