クリスマスのローストチキン

２５日は丸鶏！！
これは独身時代、職場の先輩のＪ子さんから教わったもの。料理上手なＪ子さんは、仕事で失敗して泣いている私をあったか～いおうちに招いては、おいしい手料理をごちそうしてくれました。そのとき、おいしいものに囲まれた幸せそうな先輩の家庭を見て「女は料理だ！」と思い、作り方を聞いてはメモしたものでした。私も子どもが食べられるようになってからは、ほぼ毎年焼いています。

こっちで買った丸鶏はデカかった～２．５キロ近くあった。だからお値段も×××。秋田では１０００円以内で買えたのに。

鶏をレモンの切り口でふいて、スパイス塗りこんで。鶏のお腹には炊飯器で炊いたピラフを詰めています。ちょっと生々しい画像でゴメンナサイ。

バターとワインをかけてオーブンで焼きます。

取り出しては出てきた肉汁と油をかけて、また焼いて・・・

少しずつ焼き色がついてきました。オーブンはふたを開ければ急激に温度が下がるので、二人がかりですばやく出し入れ。

何度かそれを繰り返し、１時間半くらいで焼きあがり～～って、待ちきれなかったんです。みんな。

大きいから、もう少し焼けばよかったな～もっとパリパリに、そしてもっと味濃い目がよかった。下にたまった肉汁にしょうゆちょこっと入れて、それをつけて食べました。ホントはそれを煮詰めるんだけど、それも待てないくらいみな空腹だったんです。

食べているときはみんな無口。鶏のお姿がどんどん無残に・・・おねえが言った。

「食卓は戦場＆パラダイス」

みな、無言で肯いた。


オマケ　フォカッチャも焼いてみました～～

ホームベーカリーで生地をこねてもらって、ちゃんとベンチタイムとりーの、二次発酵しーの、けっこううまくできました。富澤商店で買ったツブツブの塩とローズマリーが効いてます。