いちじくとくるみの全粒粉パン

やっとドライフィグ（乾燥いちじく）が日の目をみました。

↑コレです。

秋田のおいしいパン屋さん、「ごぱん」に“いちじくとくるみのライ麦パン”がありました。アレ、行けば必ず買ってたな～

ライ麦はまだ買ったことがないし、どういう違いがあるのかわかりませんが、なんか難しそうなので、全粒粉でやってみました。いつものパンよりどっしり重いです。

課題は具を「いつ」入れるか。いかに、具の粒粒を残すか。早く入れすぎて粉々になったり、遅くなって混ざらなかったりの失敗ばかりでしたから。後入れ機能を使って、だいたい最後の練りに入るあたりに、ホームベーカリーにピタっとくっついて、ぴぴっとお知らせブザーが鳴ったら、まず、いちじく（２分の１に切ったゴロゴロ）をいれ、しばらく混ぜたら荒く刻んだくるみとレーズンを入れました。くるみとレーズンを入れて１～２分くらいで練りがとまったので、ちょうどいいくらいかな～というカンジ。

焼き上がって、冷まして、切ってみるとバッチリ～～ん～～も少し大きくてもいいくらいだけど、今までのと比べたら、合格ですぅ～～！

いちじくの甘みがなんともいえな～～い。かめばかむほど～～～ん～～たまらん。いちじくの種のつぶつぶの歯ごたえも好きなんです。くるみとレーズンだけよりやっぱりボリュームアーーップ！！ダンナにも大好評。おねえはまあまあ。が、レーズンとくるみがキライなチビにはやっぱりダメでした。ちゃんちゃん！