mayuiのくらふと日記

かぼちゃでかぼちゃプリンつくったんですが。
なんか水っぽくて、娘たちに不評。ダンナはもともとあんまり好きじゃない。
でも、中くらいのかぼちゃ丸々１個分作ったから・・・

そうだ！超熟ＣＭ　かぼちゃ編で見た、アレだ！


ということで、かぼちゃジャムとしてパンに塗ってみました。


　全粒粉ナッツパン
　いつものようにＨＢで焼いて。ナッツ類はくるみ・ピーカンナッツ・レーズン・クランベリー

超熟ＣＭみたいに
　かぼちゃプリンをジャムみたいにたっぷり塗って、くるみやレーズンをパラパラ。

ん～～たまらん。絶妙なコンビネーション！！
うまいっ、うますぎる！！

ということで、私ひとりで楽しんでます。

ちなみに、上↑の超熟ＨＰのレシピでは、蒸したかぼちゃにはちみつにサワークリーム、シナモンでした。サワークリームの酸味がどんなカンジかな～試したいわ～
かぼちゃプリンは、裏ごしかぼちゃと卵と生クリーム、砂糖、ラム酒、シナモンを混ぜて、オーブンで蒸し焼きにしたものです。

　ホットケーキにも
　生クリームまでのせちまった。




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ハ～～イ、夏はカキ氷ですね～
ウチはシロップより、カルピス氷かコレ↓が多いです。

　パイン氷
　

盛岡高島屋の懐かしい味。缶詰のパインをシロップごと入れただけなんだけど、サッパリチョーおいしいパインの缶詰はよく冷やしておいてネ。


　パイン氷梅酢かけ　

コレに梅酢（過去記事⇒フルーツ酢できました）をかけたら・・・やっぱりチョーおいしかった。よりサッパリする感じ。パインと酢はけんかせず、互いを生かしてくれました。
売れて売れて、もう梅酢こんだけになりました。
来年はこの２～３倍漬けるつもり。

　炭酸割り

やっす～～い無糖炭酸で割ってグビグビ飲むのが、マイブーム。




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３週間前に漬けたフルーツ酢、できました。

水で割ったり無糖炭酸や牛乳で割ったり

果実のエキスが出ててうまいっす！！
梅はやっぱりほとんど梅酒の風味。
あんずも独特の香りがいいわ～
梅よりドロっと濃厚。


これらが
　　　　　　　　　　　　　　

こうなりました
梅はシボシボになってほとんど沈んできました。
全部沈んだら取り出せばいいかな？

いや～～カキ氷にかけてもいいかも～～
カキ氷はパイン氷～それに合いそ～だ～
だれかパインの缶詰、余ってたらください。


でもって・・・・
この梅は食べてもいいのか。
不安になり調べてみた。

生の青梅は食べられる？
私は、青梅は毒があり、子どもが誤って食べると死ぬこともあるって聞いたことがあるから、絶対ダメだと思っていた。大奥～華の乱～でも、跡目争いの果て、小池栄子が内山理名の息子長丸に食べさせようとしたシーンがあったし。
でも、どうやら、青梅ではカンタンに死なないらしい。

調べによると・・・
　『未熟の青梅の種には、青酸配糖体の『アミグダリン』が含まれていて、梅自体に含まれる酵素の作用により青酸を生じることがあります。特に種核中の仁(白い部分)に多く含みます。このアミグダリンは、胃酸によって青酸が分離し、大量に摂取すると青酸中毒を起します。ただし、青梅の中のアミグダリンによる致死量は成人で300個、子どもで100個程度ですので、通常ではありえない量と言えます。
　まだたっぷりアミグダリンがある「熟していない青い梅」を食べると、人間の胃液に含まれる酵素が梅に含まれるアミグダリンを分解してしまいます。そして、人間の体内で「シアン化水素」を生成してしまうことになります。これが「熟していない青い梅」をたくさん食べると中毒を起こす理由と言えます。』
misbit.com 食生活Q&A　「青梅の毒」より引用


では、
熟した梅は食べられる？
　『熟すにつれてアミグダリンの濃度も下がりますし、シアン化水素（青酸）も消滅して行きます。』
くらしと生協のココロ　「青梅の毒について」より引用
ということで、熟した梅は大丈夫なようだ。

ではでは、
梅酒の梅、梅ジュースの梅、梅ジャムなど、青梅を加工したものはというと・・・
糖やアルコールと一緒だったり、また加熱により安定な物質になり、常識的な範囲で飲んだり食べたりするのであれば、問題はないようです。梅酒の梅は普通に食べますしね。

ハイ、私、酢梅、食べてみました。
１個だけど（３００個も食べられるかい！）。
ダイジョブです。
でも、旨みが出てしまったあとってカンジで全然おいしくないけどね。

結論～青梅は食べると中毒を起こす可能性があるけど、果実自体はそれほど強い毒ではない。アルコールや糖、または加熱により、毒性はなくなる・・・ということです。




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フルーツ酢

フルーツ酢、市販であるけど、お高いですよね。
私は黒酢ドリンクとか、大好きなのですが、瓶ごと買おうとすると家族に却下されます。

で、漬けてみました。
梅の時期なので、
梅酢
煮沸消毒したビンに、氷砂糖・梅・酢（これは米酢。ホントは黒酢で作りたかった）を入れ、冷暗所に保管。毎日ビンを逆さまにして混ぜるだけ。梅の場合３週間くらいでできあがる。その後梅は取り出すらしい。基本の分量比は氷砂糖：果物：酢＝１：１：２という。
１日で氷砂糖溶けました。

もひとつコチラ⇒cuoca クオカ　レシピ　natura風サワードリンクを参考に

この干しあんず（オーガニック、無漂白）を購入し、
あんず酢
レシピでははちみつでしたが、氷砂糖で。酢はりんご酢。レシピに従わず、酢をたくさん入れちゃいました。ケチだから。


漬かるのが楽しみじゃ～～






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一応、ダイエットしようという意志はある。
体重計にも毎日乗り、現実を直視しようとしている。

でも、空腹には勝てないから、おやつはせめて低カロリーのものを・・・
と思い、豆腐ババロアを作った。

豆腐２丁とヨーグルト１カップ、生クリーム１カップ、砂糖大さじ３杯くらいをブレンダーでドロドロにして

水１００ｃｃにゼラチン１５グラムをふやかしてレンジで溶かしたのを混ぜてタッパーに。冷蔵庫で冷やし固めて


　できあがり
　レモンはちみつをかけちゃった。
ヨーグルトの酸味と豆腐の風味が、人によってはビミョーなところだと思いますが、私は好きです。
木綿で作っちゃったけど、絹ごしのほうがいいと思う。

結局甘さ控えても、カロリーはそんなにおさえてないよね・・・・
こんな私を誰か叱って



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りんごの季節ですね。
りんごは青森が有名ですが、ふるさと岩手もおいしいりんごをいっぱい作ってます。
実家からまたりんごが送られてきたので、まるかじりやら、煮たり焼いたりして食べてます。
りんごを見ると、おねえは
「あのアップルパイ！！」
といいます。

ホットアップルパイにバニラアイス添えて

またまた冷凍パイシートを使って、チョーお手軽アップルパイ（kotokotokottonレシピ）。
お嬢の料理　アップルパイでご紹介したとおり、
パイシートに生の薄切りりんご並べ、ザラメ・バター・シナモンふってオーブンで焼くだけ。
りんごは煮なくていいし、切ってのせて焼くだけ。チョーカンタン。

アイスがなくともいいんだけど・・・このときはコンビニに走りました。

アツアツにバニラアイスがぴったんこ～～


リンゴのワイン煮ジャム　

クリームとパンにのせて。


って、食べものネタばっかり・・・
明日は手作りネタ、アップできると思います。たぶん・・・ネ。




ひさびさに読んでる本

リンゴが教えてくれたこと (日経プレミアシリーズ 46) (2009/05/09) 木村 秋則 商品詳細を見る

友人まちゃこがオススメの本。絶対不可能といわれたリンゴの無農薬・無肥料栽培を成功させ、「奇跡のリンゴ」を実らせた農業家のお話。



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